Grillée et houblonnée.
Cette bière présente une robe noire et opaque surmontée d’une belle mousse onctueuse et dense de couleur chocolat tel un cappuccino.
Au nez, les arômes sont grillés et vanillés laissant présager une bière ronde (ce qui n’est pas le cas).
En bouche cette bière est sèche, au goût net de café, de réglisse. Elle est très légèrement iodée laissant l’umami subtilement s’exprimer. L’amertume du houblon s’équilibre avec les notes grillées.
A déguster à une température de 10-12°C.
Alc. 7,2% vol.
La Démoniaque accompagnera à merveille des huîtres, un poisson blanc à la bourrache, un Roquefort, un fondant au chocolat assorti d’une crème glacée à la vanille.
L’Enjôleuse, bière blonde
L’Insolente, bière ambrée
La Rieuse, bière blanche
La Filoute, bière IPA
La Canaille, Session IPA
La Promise, bière de printemps
La Ravigote, bière de Noël
